酒多少度怎么看?

1、看酒花 酒精度數(shù)和酒花的分布有一定的關(guān)系，酒花越大，其度數(shù)就越高；酒花越小，其度數(shù)就越低。酒花分布可以通過搖晃來看，若酒花大，消失得快，那么酒精一般都是高度酒；若酒花小，消失得慢，那么白酒就是低度酒，同時(shí)不同的酒花還有不同的酒精分類。大酒花和黃豆那么大，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°；小清花如綠豆，消失速度慢，酒精度數(shù)在58°~63°。還有小米粒到高粱粒大小，若酒花持續(xù)在15秒左右，酒精度數(shù)大約在53°~55°之間;若酒花持續(xù)在7秒左右，則酒精度數(shù)大約在57°~60°之間。 2、看濃度 將同牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡不見慢的那瓶，說明酒濃度高、存放時(shí)間長、味道醇香，質(zhì)量更好。因?yàn)榫浦幸掖寂c水再成為酯，存放時(shí)間越長酒也就越香，所以低于43度的低度白酒，并不是越存越香了。把酒倒一滴在食指上，去感受粘稠度，好酒觸摸如同絲綢一般順滑。 3、看酒表 現(xiàn)在統(tǒng)一使用“酒表”， 酒表用來測白酒的酒精度。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿待測試度數(shù)的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后待3至5分鐘內(nèi)溫度穩(wěn)定后，根據(jù)酒精計(jì)上顯現(xiàn)的酒精度來記錄。 4、看酒體 白酒通常都是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。鑒別白酒質(zhì)量時(shí)，可將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，是否有懸浮物、渾濁和沉淀，沒有則表明正常。白酒的顏色大致有三種：無色(微黃)透明、包含濃香型、兼香型、芝麻香型等；無色透明、米香型為主；微黃透明、醬香為主。一般醬香型白酒越黃代表年份越長，但不能代表質(zhì)量差。

38度，42度，56度酒的區(qū)別，和口感?

白酒常見38度、42度、45度、52度、53度等幾個(gè)度數(shù)？有以下原因： 1.醬香型白酒 作為醬香型代表——茅臺，在大曲生產(chǎn)工藝上要比其他香型白酒時(shí)間長、做工復(fù)雜。其蒸餾得到原漿（原酒）也要比其他香型白酒原漿度數(shù)低。醬香型白酒原漿度數(shù)在56度~60度之間，而其他香型的原漿酒要在60度~70度之間。 醬香型白酒得到原漿后不能直接飲用，還需進(jìn)行長時(shí)間的陳放。在陳放過程中，原漿酒發(fā)生水解和揮發(fā)的現(xiàn)象，使其酒精度數(shù)降低在52度、53度，再經(jīng)稍微處理開始出售。 2.其他香型白酒 另外，其他香型白酒在早期蒸餾出的原漿，稍微處理一下就開始灌裝出售，這樣度數(shù)高，保留了剛蒸餾出來原漿酒獨(dú)特的香氣和豐富的口感。當(dāng)時(shí)較先生產(chǎn)的是五糧液，正式如此成就了現(xiàn)在五糧液的名聲。 由于出售的原漿酒度數(shù)高，價(jià)格貴，在那時(shí)許多消費(fèi)者不能接受。 后來國家開始整頓白酒行業(yè)，倡導(dǎo)酒廠生產(chǎn)“低度白酒”、“健康白酒”，所以廠家開始紛紛采取措施，進(jìn)行勾兌來降低度數(shù)。（推薦閱讀：白酒收藏什么度數(shù)合適，要達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)） 白酒勾兌技術(shù)與普洱茶的“拼配”差不多，“原漿+調(diào)味酒+純凈水”。另外還需要不斷的優(yōu)化實(shí)踐，使其低度酒中不僅有高度酒中含有的香氣，還應(yīng)保留豐富的口感。 經(jīng)過一些調(diào)酒大師不斷的摸索，嘗試。較終將度數(shù)定在了32度~54度之間，而52度~54度表現(xiàn)較為，因?yàn)榫凭挥性谶@個(gè)區(qū)域水分子才能和酒精分子結(jié)合的完美，此時(shí)的口味也較醇和。 許多白酒廠家度數(shù)都維持在52度左右，有些高度白酒并不遵從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，例如：二鍋頭、悶倒驢等。因?yàn)樗麄冇兄髯葬勗旃に嚺c各自香型的特點(diǎn)。 但是白酒再低也不會低于32度，因?yàn)槎葦?shù)如果低于32度，白酒中的酯香成分不容易被保留來，而白酒豐富的香氣和獨(dú)特的口感也不會被保留下來。

31度的酒算度數(shù)高嗎?

不算的。 這種酒就是低度酒了，可能對于喜歡喝白酒的人來說，是沒有任何的口感的。因?yàn)楝F(xiàn)在大部分的白酒都是43度以上的。

31度的酒不算度數(shù)高的。 衡量酒的度數(shù)主要是以50度為界限，50度以下都屬于低度酒，50度以上為高度酒。同時(shí)，60度以上還可稱為烈性酒?，F(xiàn)在的酒的度數(shù)一般是40度至50度之間多，50度至60度之間也有一部分，60度以上很少，但也有。

不算高度數(shù)，算低度數(shù)的白酒。 一般在40度以下的白酒，都稱作是低度數(shù)的酒。高度數(shù)的就在40度以上，所以31度的酒算是度數(shù)很低的。

三十一度的酒是中低度數(shù)，不算高。 酒度高的有六十，至六十五度的烈酒，和五十，五十五度的高度酒，三十一度的酒在酒品中是屬于中低度酒，不是高度酒。

第一，就有很多種，就拿白酒來說，有低度和高度白酒之分。 第二，你說的31度的酒那還算酒嗎，簡直就是個(gè)低度小破酒，真正的高度酒應(yīng)該在50度以上。

我們知道，平時(shí)喝的白酒的度數(shù)較高的在60度左右，一般的在50度左右，就是比較低的也得在38度左右，所以說31度的酒的度數(shù)不但不能算高，應(yīng)該說這種酒的度數(shù)太低了。

不高。白酒度數(shù)從18度到78度,分4個(gè)檔次:低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。 其中低度酒18-38度,中度酒39-48度,高度酒50-68度,特高度酒70度以上。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限,比如濃香型白酒跨度最大,度數(shù)可以從30度到70度,除了個(gè)別地方的超低度白酒;清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊;醬香等西南白酒,不管什么香型基本都是50度左右。

不算度數(shù)高，應(yīng)該屬于低度酒，我們通常情況下飲用的酒，度數(shù)都是介于35度至58度之間，四十二度以下的酒都應(yīng)該屬于低度酒。

答案是31度的酒不算度數(shù)高。如何判定酒的度數(shù)高低，您可以找一瓶38度丶一瓶52度來驗(yàn)證，您先打開這兩瓶瓶蓋，讓酒瓶酒氣外溢，再過5分鐘，用打火機(jī)在瓶口上點(diǎn)燒酒，瓶口有燃燒是高度酒，沒有燃燒是低度酒。38度酒是不會燃燒的，不是高低酒，31度酒同樣如此。

不算。 我國對含酒精的白酒規(guī)定是酒精度超過40度以上的，叫做高度酒，酒精度在40度以下的都叫做低度酒，所以，31度的酒屬于低度酒。

各種白酒香型與度數(shù)有關(guān)系嗎?

白酒香味分類?

白酒現(xiàn)在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、藥香型和豉香型。